Понятие и этапы оценки качества

Оценка свойства— совокупа операций по выбору номенклатуры характеристик, определению их реального значения и сравнению с базисными показателями.

Разновидностью оценки свойства является оценка соответствия установленных нормативным документом требований.

Деятельность по оценке свойства складывается из 3-х рассматриваемых ниже групп операций, каждой из которых характерны свои особенности.

Выбор номенклатуры потребительских параметров и их определяющих характеристик Понятие и этапы оценки качества.Основными аспектами выбора являются шаг актуального цикла продукции (приемка сырья, создание, хранение, рассредотачивание и реализация); потребности, которые должен удовлетворять продукт; личные особенности оценщика.

Так, на шаге приемки сырья, созданного для производства продукции с очень модифицированными качествами, в том числе внешним обликом, существенное значение имеют характеристики технологических параметров и безопасности, но Понятие и этапы оценки качества не важны эстетические характеристики. В то же время при реализации в номенклатуру характеристик свойства нужно включать характеристики всех потребительских параметров, но в особенности важны для потребителя характеристики предназначения, надежности, безопасности, эргономических и эстетических параметров.

При выборе номенклатуры потребительских параметров и характеристик очень принципиально верно выделить из всего Понятие и этапы оценки качества обилия такие характеристики, которые имеют решающее значение для определенных целей.

Определение реальных значений характеристик свойства.Проводится методом количественных и высококачественных измерений. Количественные измерения используются для определения размера показателя, а высококачественные — для размерности. Так, показатель «цвет» может быть измерен количественно (к примеру, цвет пива в мл 0,01 N раствора йода) и отменно (зрительно Понятие и этапы оценки качества отмечаются цвет пива, его насыщенность).

Сравнение реальных значений измеряемого показателя с базисным. Вкачестве базисных характеристик могут быть приняты регламентированные значения эталонов либо других нормативных документов (оценка соответствия), также стандартные эталоны, вещества, образцы. Цвет пива по эталону устанавливается как светло- либо темно-коричневый и сравнивается с цветом Понятие и этапы оценки качества раствора йода определенной концентрации. Цвет муки устанавливается по стандартам, подходящим по цвету определенному сорту муки.

При сопоставлении выявляется соответствие либо несоответствие реальных значений характеристик свойства базисным. Эта операция заканчивается установлением определенных градаций, классов, товарных видов, марок продукции, что в конечном счете связано с принятием решения о присвоении товару определенной градации свойства Понятие и этапы оценки качества.

Градации свойства

Градация, класс, сорт— категория либо разряд, присвоенные разным требованиям к качеству продукции, процессов либо систем, имеющих то же самое функциональное применение (ГОСТ Р ИСО 9000-2001).

Продукты различных градаций свойства, кроме небезопасных, могут обеспечивать удовлетворенность потребителей различных частей. Согласно ГОСТ Р ИСО 9000-2001 «удовлетворенность потребителей — восприятие потребителями степени выполнения их требований». При принятии Понятие и этапы оценки качества решения о покупке потребители предъявляют определенные требования ко всем чертам продукта, в том числе и стоимости. Так как продукты различных градаций свойства отличаются и по стоимости, это дает возможность удовлетворить запросы потребителей 2-ух категорий: чувствительных к качеству и чувствительных к стоимости.

Не считая того, деление продуктов Понятие и этапы оценки качества на градации по качеству (более высочайшего и низшего свойства) позволяет рациональнее использовать природные, денежные и трудовые ресурсы, которые не утрачиваются, если продукция пониженного свойства (к примеру, с допустимыми недостатками) реализуется по умеренным ценам, а не уничтожается.

Градация, класс, сорт отражают предусмотренное либо установленное различие в требованиях к качеству, которые, в свою Понятие и этапы оценки качества очередь, устанавливают связь многофункционального использования и издержек. Ниже приведены вероятные результаты сравнения реальных и базисных характеристик свойства — градации и классы свойства (рис. 16).

Рис. 16. Связь оценки с градациями свойства и классами продуктов по предназначению

Для принятия окончательного решения о градации свойства продукта нужно сопоставить действительные и базисные значения по всей номенклатуре избранных Понятие и этапы оценки качества характеристик.

Стандартнымпризнается продукт, который соответствует установленным требованиям по всем избранным показателям. Если хотя бы по одному из определяемых характеристик выявлено несоответствие, товару не может быть присвоена стандартная градация, а только пониженная — необычная либо брак.

К нетрадиционномуотносится продукт, который не соответствует установленным требованиям по одному либо комплексу характеристик Понятие и этапы оценки качества, но это несоответствие не является критичным (небезопасным). К примеру, если влажность хлеба выше установленной нормы, он относится к нетрадиционному.

Брак— продукт с выявленными устранимыми либо неискоренимыми несоответствиями по одному либо комплексу характеристик.

Различают устранимый и неискоренимый брак. После устранения несоответствий градация продукта может быть изменена. Если устранение брака содействовало улучшению всех Понятие и этапы оценки качества характеристик до установленной нормы, продукт признается стандартным. К примеру, сортировка партии новых плодов и овощей с отбраковкой дефектных экземпляров приводит к формированию новейшей партии стандартной продукции.

Время от времени устранение несоответствия по одному показателю вызывает несоответствие и по другому показателю, хотя новый недостаток наименее значимый. К примеру Понятие и этапы оценки качества, удаление маленькой части загнивших тканей у яблок (брак) приводит к тому, что

продукция будет подобна необычной из-за несоответствия по форме и состоянию поверхности, также наличия механических повреждений. Продукция с устраненными несоответствиями может употребляться, но уже по другому предназначению. Так, хлеб деформированный, грязный, пригоревший относится к санитарному браку и может быть Понятие и этапы оценки качества ориентирован на пром-переработку либо на корм скоту.

Разновидностью брака снеискоренимыми значительными либо критичными недостатками являются отходы.Отходы со значительными несоответствиями установленным требованиям относятся к ликвидным,а с критичными — к неликвидным

В итоге выявления соответствия либо несоответствия установленным требованиям все продукты по предназначению могут быть подразделены на три градации свойства.

К первой Понятие и этапы оценки качества градацииотносятся продукты, применимые к использованию по предназначению. Данная градация представлена стандартными продуктами, которые подлежат реализации без каких-то ограничений.

2-ая градация — продукты, условно применимые для использования по предназначению. Принадлежность к этой градации определяется градациями необычных продуктов либо брака с устранимыми недостатками. Условно применимые продукты могут быть реализованы по Понятие и этапы оценки качества пониженным ценам либо высланы на промпереработку или на корм скоту. При их реализации до потребителя должна быть доведена достоверная информация о причинах снижения свойства.

3-я градациянебезопасные продукты, неприменимые для использования по предназначению.Кданной градации относятся неликвидные отходы, которые не подлежат реализации, также поставке для промышленных и кормовых целей. Они Понятие и этапы оценки качества должны быть уничтожены либо утилизированы с соблюдением определенных правил.

В оптовой и розничной торговле преобладают потребительские продукты первой градации. Продукты 2-ой и третьей градаций должны вовремя выявляться при приемочной и текущей оценке свойства и не допускаться к реализации.

Стандартные продукты разделяются на последующие категории свойства: сорта, классы Понятие и этапы оценки качества свойства и трудности, номера и марки. Наибольшее распространение имеют сорта.

Сортамент продуктов.Одной из принципиальных задач оценки свойства является установление категорий стандартной продукции, которые представлены сортами. Как ранее говорилось, сорт — категория свойства продукции 1-го наименования, но отличающаяся от другой категории значениями характеристик. Совокупа видов, относящихся к одноименному товару, именуется сортаментом.Различают Понятие и этапы оценки качества природный и товарный сортаменты.

Природный сортамент — совокупа видов одноименной продукции, отличающихся соответствующими анатомо-морфологическими признаками.

Товарный сортамент — совокупа товарных видов, различающихся значениями регламентированных нормативной документацией характеристик свойства.

В отличие от природных наименования товарных видов, обычно, обезличены. В главном бывают высший, 1, 2 и 3-й товарные сорта. Время от времени выделяют сорт экстра Понятие и этапы оценки качества.

При гармонизации русских эталонов с европейскими термин «сорт» стал заменяться на «класс качества» (к примеру, в эталонах на свежайшие овощи). Но на самом деле различия меж товарным сортом и классом свойства нет.

На формирование товарного сорта оказывают влияние разные причины: сырье, разработка, условия и сроки хранения. Зависимо Понятие и этапы оценки качества от доминирования 1-го из причин либо их всеохватывающего воздействия на значение характеристик, определяющих товарный сорт, различают сырьевой, технологический и полный принципы деления сортамента.

Сырьевой принципоснован на том, что различия в значениях характеристик свойства товарных видов обоснованы особенностями сырья.

При технологическом принциперазличия меж сортами обоснованы технологическими процессами.

Согласно всеохватывающему принципуформирование различий Понятие и этапы оценки качества меж сортами обосновано комплексом причин: сырьем, технологией, критериями и сроками хранения.

Пересортица — один из всераспространенных методов высококачественной фальсификации. Зависимо от обстоятельств появления она может носить беспристрастный и личный нрав. Так, пересортица, происходящая при хранении, не находится в зависимости от работников конторы и является беспристрастной. При сырьевом и технологическом принципах, когда Понятие и этапы оценки качества сорт на сто процентов сформирован на стадии производства, пересортица носит личный нрав и разъясняется или злоупотреблениями, или нарушениями технологии производства, включая плохой приемочный контроль сырья.

Не считая деления на товарные сорта, некие продукты подразделяют по главным и личным признакам на группы (трудности либо свойства), марки, номера и др.

Группы Понятие и этапы оценки качества трудности— градации, отличающиеся по техническому уровню характеристик свойства. Эти градации присущи бытовой радиоаппаратуре зависимо от величины акустических характеристик.

Группы свойстваиспользуются для свойства туалетного мыла и духов зависимо от рецептуры, которая обусловливает разные характеристики их.

Марки, номера — градации свойства продукта, отличающиеся значениями 1-го либо нескольких определяющих характеристик. Так, марки манной крупы Понятие и этапы оценки качества (М, МТ и Т) различаются цветом, смесью крупинок, а главное — сырьем (мягенькие пшеницы — М, либо твердые — Т, либо их смесь — МТ). Марки цемента характеризуются разной прочностью.

Задачей оценки свойства продуктов является также выявление несоответствий либо изъянов.


ponyatie-harakteristika-elementi-i-vidi-dogovora-prostogo-tovarishestva.html
ponyatie-holodnaya-vojna-ee-prichini-formirovanie-dvuh-voenno-politicheskih-blokov.html
ponyatie-hudozhestvennih-virazitelnih-sredstv-v-klassicheskoj-rezhissure-i-v-rezhissure-massovih-teatralizovannih-prazdnikov.html